Еда и рецепты

Стейк с соусом терияки

Терияки – соус, который становится отличным партнером блюдам из мяса, рыбы и морепродуктов, птицы. Кроме того, терияки — замечательный маринад, который успешно размягчает даже жесткое мясо, придавая ему нежность и новый вкус. А если этот маринад пять минут прокипятить – то он становится соусом к приготовленному мясу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Стейк – 600 — 700 г
Соевый соус – ½ стакана
Рисовое вино – ½ стакана
Коричневый сахар – 2 столовых ложки
Имбирь свежий (измельченный) – 1 столовая ложка
Чеснок (измельченный) – 1 столовая ложка
Соус васаби – 2-3 столовых ложки
Соль и перец – по вкусу

Как приготовить стейк

Заранее достаньте мясо из холодильника, оно должно нагреться до комнатной температуры. Это нужно для лучшей и равномерной прожарки.
А пока начнем готовить соус. Для этого Вам потребуется смешать все подготовленные ингредиенты в небольшой жаростойкой ёмкости. Возьмите соевый соус, коричневый сахар, мелко измельченный имбирь и чеснок, а так же васаби. Смешайте до однородной массы. Эту смесь доведите до кипения и варите до загустения.

Когда мясо нагреется до комнатной температуры обсушите его бумажными полотенцами. Затем посолите и поперчите с обеих сторон. Поставьте на огонь сковороду или гриль, нагревайте до 205 — 230 градусов. Мясо окуните в маринад и обжарьте с обеих сторон около 4-6 минут — с каждой стороны. После того, как мясо будет готово, дайте ему отдохнуть на деревянной досточке около 5 — 7 минут. Это нужно для того, чтобы все внутренние соки равномерно распределились по стейку. После чего, можно нарезать и подавать к столу. Так же, оставшимся соусом можно полить нарезанные кусочки мяса, отчего вкус станет только насыщеннее.

Приятного аппетита!

meat-666

About the author

beautysummary