Еда и рецепты

Спагетти с креветками и фисташками

Это блюдо – по-настоящему изысканное, достойное особых случаев. Приготовьте спагетти с креветками и фисташками по этому рецепту – порадуйте своих близких!

Спагетти с креветками и фисташками готовятся достаточно долго – это блюдо требует времени. Но при этом рецепт совершенно простой и легко освоить его сможет кулинар с любым опытом. Блюдо получается невероятно вкусным!

Основные ингредиенты:
спагетти, оливковое масло, петрушка, томатная паста, креветки

Общее время приготовления: 60 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

по 500 г спагетти и креветок

по 100 мл оливкового масла и сухого вина белого

50 г фисташек очищенных

по 20 г петрушки, сливочного масла и томатной пасты

10 г пшеничной муки

4 зубчика чеснока

по 1 перцу чили, стеблю сельдерея, моркови, луковице и бутончику гвоздики

соль

Как приготовить спагетти с креветками и фисташками

Положить неочищенные креветки в подсоленную кипящую воду и проварить 5 мин, откинуть на дуршлаг, очистить от панцирей, сохранив их.

Выложить панцири в маленькую кастрюлю, влить оливковое масло, жарить, добавив измельченные лук, морковь и сельдерей, в течение 5 мин, добавить крупно нарезанный чеснок и томат-пасту, жарить еще мин.

Влить в сковороду к панцирям с овощами вино, выпарить его почти полностью, влить 1 литр воды, положить гвоздику, подсолить и проварить бульон 20 мин, затем процедить его.

Треть приготовленного на панцирях бульона соединить с 3 литр воды, подсолить, довести до кипения и положить спагетти, отварить их до состояния «аль денте», откинуть на дуршлаг.

Разогреть сливочное масло в большой сковороде, обжарить муку 3-4 мин, помешивая, влить оставшийся креветочный бульон и проварить до загустения соуса.

Положить в соус спагетти, креветки, нарезанный мелко перец чили без семян, рубленые фисташки и зелень, помешивая, в течение минуты прогреть, затем подать блюдо к столу.

Приятного аппетита!

pasta-222-888

About the author

beautysummary