Еда и рецепты

Суп Tom yum kung

Главное блюдо тайской кухни и один из важнейших шлягеров мировой гастрономии. Выдающееся сочетание кислоты и перца, сытности и легкости.

Ингредиенты — 6 порций

Куриный бульон 2 литра
Перечная паста том-ям 100 гр
Лимоны 2 штуки
Рыбный соус 20 мл
Сахар 50 гр
Лимонная трава 2 столовые ложки
Имбирь 30 гр
Листья лайма 4 штуки
креветки 500 гр
Шампиньоны 200 гр — по желанию
Кокосовое молоко 200 мл
Кинза 50 гр
Перец чили 1 штука

Время приготовления 15 минут

Как приготовить суп Tom yum kung

1. В куриный бульон добавить мелко нарезанный имбирь, листья лайма, лимонную траву (две столовые ложки сухой или два стебля свежей) и варить пять минут.

2. Добавить туда же перечную пасту, перемешать бульон и варить еще две минуты.

3. Затем добавить рыбный соус, ­сахар, еще через две минуты креветки, если любите грибы то их также можно добавить в суп, перец чили -наструганный кольцами, и кокосовое молоко.

4. Довести до кипения, влить сок двух лимонов, всыпать крупно нарубленную кинзу, дождаться, пока суп снова закипит, и снять с огня.

Если суп покажется вам слишком острым, можно добавить прямо в тарелку ложку-другую кокосового молока. Куриный бульон можно использовать консервированный, из кубиков или сварить самостоятельно, добавив туда несколько большую, чем обычно, дозу сельдерея и корешки ­кинзы.

Приятного аппетита!

soup-888

About the author

beautysummary