Еда и рецепты

Ромштекс из говядины

Как приготовить аппетитный ромштекс из говядины на сковороде – такое блюдо вы сможете с гордостью подать на праздничный стол, или же порадовать им близких за обедом или ужином.

Выбирайте для ромштексов филейную спинную часть говядины, если нет возможности купить спинное филе, то подойдут другие кусочки мяса без кости с прожилками жира.

Основные ингредиенты:
говядина, яйцо, молоко, панировочные сухари, перец

Время приготовления: 30 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

говядина, (филе кусочки по кол-ву порций)
яйцо, 2 шт.
молоко, 3 столовые ложки
сливочное масло, 1 столовую ложку
панировочные сухари
специи, (для говядины)
перец
соль

Как приготовить ромштекс из говядины

Мясо промыть, удалить пленки и сухожилия, обсушить бумажными полотенцами.
Кусочки мяса должны быть порционными – размером с ладонь и толщиной около 2см, нарезанные поперек волокон.

Отбить мясо кухонным молоточком с обеих сторон, не слишком сильно – целостности мяса не нарушать.

Натереть мясо перцем и солью, также можно использовать разнообразные приправы, оставить на 20 мин мариноваться.

Для льезона взбить яйца с молоком и сливочным маслом, добавив также 1-2 столовые ложки воды – масса должна получиться однородной, слегка кремовой.

Обмакнуть каждый кусочек мяса в льезон, затем запанировать со всех сторон в сухарях и выложить в сковороду с раскаленным сливочным маслом — 2 столовые ложки, жарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки по 4 мин с каждой стороны.

Выложить ромштексы в форму для запекания, поставить в нагретую до 200 градусов духовку еще на 10 мин.

Подавать готовые ромштексы из говядины к столу горячими с гарнирами по вкусу.

Жарить ромштексы нужно до тех пор, пока при прокалывании мяса не будет выделяться прозрачный сок.

Приятного аппетита!

meat-222

About the author

beautysummary