Еда и рецепты

Рулет из мяса говядины с грушами

В этом рецепте компанию мясу составит сырно-грушевая начинка которая даст говяжьей вырезке оригинальный вкус. Этот рецепт содержит обилие довольно сытной начинки внутри, потому выбирая мясо, обратите внимание на толщину и форму мяса, которые должны быть достаточными для того, чтобы при разрезании и последующем сворачивании удерживать всю начинку внутри. Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ

800 гр говяжьей вырезки
1 пучок любой зелени
1 средняя луковица
150 гр твердого сыра
2 большие груши
2 столовые ложки оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить рулет из мяса

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать посередине куска надрез, не доходя до края примерно 1 см. Надрезать кусок вправо и влево, также не доходя до конца 1 см. Раскрыть кусок мяса, как книгу. Надсечь утолщенные места. Накрыть мясо пищевой пленкой, отбить в тонкий пласт.

Груши вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, мякоть нарезать соломкой. Сыр натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить и мелко нарезать. Перемешать груши, сыр, лук и зелень.
Выложить начинку ровным слоем на мясо, оставляя незаполненными 1,5 см по краям. Свернуть мясо в рулет. Разогреть духовку до 200°С. Перевязать рулет в нескольких местах бечевкой. Посолить, поперчить и смазать оливковым маслом со всех сторон. Завернуть рулет в фольгу, поместить в духовку и запекать 1 ч 30 мин. За 20 мин. до окончания разрезать фольгу, чтобы рулет подрумянился.

Попробуйте заменить часть твердого сыра на сыр с голубой плесенью и добавить в начинку 2 столовые ложки колотых орехов.

Приятного аппетита!

meatroll-888

About the author

beautysummary