Еда и рецепты

Рулеты из телятины и спаржи

Рулет из телятины — сказочно вкусное и эффектное блюдо из мяса, от которого все ваши гости будут в восторге. Телятина получается сочной, нежной — приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 эскалопа из телятины
8 стеблей спаржи
4 тонких куска телячьей колбасы
2 тонких куска голландского сыра
4 полоски копченого бекона
2,5 столовые ложки муки
3 столовые ложки сливочного масла
1 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки белого сухого вина
соль, перец по вкусу

Как приготовить мини рулеты из телятины

Спаржу вымыть и очистить. Опустить стебли на 3 мин. в кипящую воду. Отбросить на дуршлаг, сохранив 3 столовые ложки отвара. Телячьи эскалопы вымыть, положить каждый между двумя слоями пищевой пленки и отбить в прямоугольники размером примерно 12 х 18 см. Слегка присолить. Телячью колбасу и бекон нарезать тонкими ломтиками. Положить на каждый эскалоп по куску колбасы и сыра. Сверху поместить по 2 стебля спаржи так, чтобы кончики были видны с двух сторон. Свернуть рулетами. Смешать муку с солью и перцем и обвалять в этой смеси каждый рулет. Обернуть рулеты полосками бекона. Разогреть в сковороде 2 столовыми ложками сливочного масла и 1 столовой ложкой растительного масла, обжарить рулеты, часто переворачивая, 10 мин.
Быстро вскипятить вино с оставшимся сливочным маслом и полить этим соусом готовые рулеты.

Приятного аппетита!

meat-roll-with-asparagus-888

About the author

beautysummary