Еда и рецепты

Каре ягненка на решетке

Нежное и ароматное мясо, ягнятина не особо нуждается в мариновании, но очень выигрывает, если маринад подобран правильно и не подавляет ее вкус.

Ингредиенты

1 кг. ягнятины (нога или каре)
несколько веточек розмарина
2 зубчика чеснока
1 ч.л. кориандра
щепотка молотого чили или острой паприки
4 ст.л. оливкового масла
соль
черный перец

Как приготовить ягненка на решетке

Раздавите в ступке черный перец и кориандр, добавьте листики розмарина, давленый чеснок и соль, и раздавите, чтобы чеснок превратился в кашицу, а розмарин дал сок. Добавьте оливковое масло и молотый чили или острую паприку (совсем чуть-чуть, не для вкуса даже, а для аромата) и как следует размешайте. Нарежьте мякоть ягненка кубиками, а если вы используете каре – котлетками. Добавьте маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был со всех сторон покрыт ароматным оливковым маслом со специями, чесноком и розмарином. Маринуйте мясо в течение 2-6 часов, и жарьте на достаточно горячих углях, сняв мясо ягненка с огня еще до того, как мясо внутри потеряет розовый цвет, и дав ему дойти в течение нескольких минут в теплом месте.

Приятного аппетита!

lamb-666

About the author

beautysummary