Еда и рецепты

Лазанья рецепт классический

Классическом способе приготовления известного на весь мир блюда итальянской кухни – лазаньи. Если вы хотите приготовить лазанью по классическому рецепту, то главное, о чем следует помнить: традиционная лазанья – это специальные листы для лазаньи, мясной фарш и соус Бешамель. Именно о классическом варианте приготовления лазаньи мы расскажем в этом рецепте.

Основные ингредиенты:
фарш, лазанья, сыр, чеснок, морковь

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 гр мясного фарша

400 мл бульона мясного/овощного/куриного

300 гр листов лазаньи

200 гр полутвердого сыра

40 мл сухого вермута

2 зубчика чеснока

по 1 моркови и луковице

5 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. томатной пасты или томатов в собственном соку

черный перец, соль

Соус Бешамель

500 мл молока

100 гр сливочного масла

2 ст.л. муки

1/4 ч.л. молотого мускатного ореха

Как приготовить классическую лазанью

Для соуса Бешамель растопить в небольшой кастрюле масло, всыпать муку, помешивая, обжарить ее, затем влить молоко, подсолить и нагревать соус, помешивая, давая ему загустеть.

Заправить готовый соус мускатным орехом, перемешать и накрыть крышкой или пищевой пленкой, чтобы он не покрылся корочкой.

Измельчить и обжарить на оливковом масле лук с чесноком, добавить тертую на крупной терке морковь, жарить вместе еще 7-10 мин, положить фарш, обжарить 3-5 мин, влить вермут или красное вино, перемешать, выпарить алкоголь.

Добавить к фаршу с овощами томаты в собственном соку или томат-пасту, влить бульон, подсолить и приправить травами, перемешать и потушить все 25 мин.

Снять готовое рагу с огня, дать немного остыть.

Потереть на крупной терке сыр, выложить в форму для запекания 2-3 ст.л. соуса и разровнять его по дну формы, выложить сверху несколько листов лазаньи – сколько влезет, чтобы дно было закрыто ими полностью.

На первый слой листов лазаньи выложить 2 половника фарша с овощами, сверху – немного соуса Бешамель, посыпать тертым сыром, накрыть следующим слоем листов лазаньи, снова полить фаршем с овощами, соус Бешамель, посыпать сыром и так пока не кончатся продукты.

Последний слой листов лазаньи покрыть только соусом Бешамель и тертым сыром, поставить лазанью готовиться в нагретую до 200 градусов духовку на 40 мин.

Готовую лазанью достать из духовки и подать к столу сразу или спустя 1 час после приготовления – так ее будет легче нарезать на порции.

Вы можете добавить в процессе приготовления мясного соуса грибы или другие продукты на свой вкус.

Приятного аппетита!

l-888

About the author

beautysummary