Еда и рецепты

Имбирно-карамельный кекс

Такой кекс пекут на Рождество в Великобритании, Канаде и Австралии. Как правило, ему придают форму саварена, то есть круглого высокого кекса с отверстием посередине. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ
темный сахар мусковадо – 500 г
яйцо – 2 шт.
масло сливочное – 250 г
разрыхлитель – 2 чайная ложка
корень имбиря – 3 см
молотый душистый перец – 1 столовая ложка
молоко – 300 мл
пудра сахарная – 5 столовая ложка
мука – 350 г

Как приготовить имбирно-карамельный кекс

Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке.
Пересыпать сахар в сотейник, добавить 2 столовых ложки воды и готовить, помешивая, пока сахар не карамелизуется, 3–4 мин. Добавить сливочное масло, перемешать и готовить на небольшом огне 5 мин.
Снять с огня, влить холодное молоко, тщательно перемешать. Вбить по одному яйца и еще раз перемешать.
В большой миске смешать просеянную муку, тертый имбирь, разрыхлитель и душистый перец. Сделать в центре углубление и аккуратно влить карамельно-молочную смесь. Перемешивая деревянной ложкой, замесить однородное тесто. Форму для выпечки смазать маслом, влить тесто и поставить в разогретую до 160°C духовку на 1 час. Дать кексу остыть в форме.
Приготовить глазурь. Добавить в сахарную пудру 3 столовых ложки воды, тщательно размешать. Полить сахарной глазурью остывший кекс, разровнять поверхность и дать глазури застыть. Затем разрезать кекс на порции.

Приятного аппетита!

cake-888

About the author

beautysummary