Еда и рецепты

Фрикасе из креветок

Фрикасе — рагу из белого мяса в белом соусе. Готовится обычно из телятины, курятины или крольчатины. Встречается также фрикасе из голубиного мяса, баранины и свинины. Но попробуйте сделать фрикасе из креветок!

ИНГРЕДИЕНТЫ
свежезамороженная стручковая фасоль – 250 гр
сметана – 100 гр
соль, перец
вареные очищенные креветки – 500 гр
желток – 1 шт.
сливочное масло – 1 столовая ложка
сухие грибы – 50 гр

Как приготовить фрикасе

Стручковую фасоль разморозить на нижней полке холодильника, вымыть и хорошо обсушить. Отрезать кончики. Отварить стручки в кипящей подсоленной воде, 2 мин. Отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой. Грибы отварить в кипящей воде, 3 мин., отбросить на дуршлаг, хорошо встряхнуть и нарезать небольшими кусочками. Грибной отвар сохранить.
Довести отвар до кипения. Уменьшить огонь, добавить сметану, масло, креветки, фасоль и грибы. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и готовить 5 мин. Добавить желток, еще раз перемешать и сразу же снять с огня.

Приятного аппетита!

fricassee-666

About the author

beautysummary