Еда и рецепты

Рыба с соусом из лука-порея

Треска – это очень вкусная белая рыба, достойная высокой кухни. Но ее считают слишком сухой. Чтобы подчеркнуть ее лучшие качества, готовьте ее на пару и подавайте с нежным луковым соте, тем самым вы раскроете весь невероятный вкус данной рыбы.

Ингредиенты
Треска (филе) — 800 грамм
Лук-порей — 2 штуки
Молоко — 200 миллилитров
Мускатный орех молотый — 1 щепотка

соус
Масло сливочное — 100 грамм
Помидорки черри — 6 штук
Цукини — 1 штука
Каперсы — 2 столовых ложки
Лук репчатый — 0,5 штуки
Чеснок — 1 долька

Как приготовить треску под соусом

Вскипятите воду в кастрюле. Белую часть лука-порея нарежьте кольцами, опустите в кипяток на 15 секунд, затем переложите в миску с водой и льдом на 10 минут, затем обсушите его на салфетке.
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук-порей и молоко, потомите на медленном огне 15 мин. Добавьте соль и мускат, измельчите блендером.
Разогрейте духовку до 200°С. Запеките треску на противне 8–10 минут, добавив соль и масло.
Для соуса мелко нарежьте лук, чеснок и цукини, обжарьте до золотистого цвета, влейте вино, добавьте половинки помидор черри, каперсы, масло и, помешивая, готовьте соус до кремообразной консистенции. Подавайте треску на креме из порея с соусом.

Приятного аппетита!

fish-222-888

About the author

beautysummary