Еда и рецепты

Филе сибаса с артишоками

В кулинарном плане сибас – рыба универсальная, из него можно приготовить множество рыбных блюд. Сибаса жарят, варят, запекают, готовят на гриле целиком или разделав на филе. Очень ценят эту рыбу и за малое количество костей, что делает ее приготовление более простым и удобным.
Другое распространенное название сибаса – морской окунь, также его называют лавраком, бранцино, лубиной, койканом, морским волком, раньо и морским судаком.

Ингредиенты — 1 порция

Филе сибаса на коже 140 г
Оливковое масло 3 столовые ложки
Артишоки 3 штуки
Чеснок 1 зубчик
Лимоны ¼ штуки
Зеленый базилик 2 штуки
Зеленый лук 1 штука
Лимонный сок ¼ чайной ложки

Как приготовить рыбу сибас

Дольку лимона мелко нарезать, 1 зубчик чеснока измельчить, смешать. Артишоки очистить, вынуть сердцевину, уложить в нее смесь лимона и чеснока. Поместить артишоки в сотейник, залить водой, посолить по вкусу, припустить до готовности, 10–12 мин. Отвар сохранить.

В сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла, обжарить разрезанный пополам зубчик чеснока, удалить его; добавить артишоки, обжарить их со всех сторон до золотистого цвета, приправить солью и перцем, в конце приготовления добавить базилик, рубленый зеленый лук, рубленую зелень петрушки. Снять с огня, заправить лимонным соком.

Филе сибаса посыпать солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом, запекать в духовке, разогретой до 200 градусов цельсия, в течение 3–4 мин. Выложить филе на тарелку, сверху выложить артишоки, украсить дольками лимона. Отдельно подать чашку горячего бульона, в котором были припущены артишоки.

Приятного аппетита!

fish-666

About the author

beautysummary