Еда и рецепты

Яйцо Бенедикт с сёмгой и спаржей под соусом

Попробовав однажды такой своеобразный бутерброд с растекающимся тёплым желтком, вы захотите чувствовать этот вкус снова и снова. Это чудесное блюдо считается идеальным завтраком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

булочка несладкая – 2 штуки
сёмга слабосоленая – 100 граммов
шпинат – 100 граммов
микс-салат – 60 граммов
масло оливковое – 40 граммов
куриное яйцо – 2 штуки
масло сливочное – 20 граммов.
спаржа

Для соуса
куриное яйцо – 3 штуки
лимон – половинка
масло сливочное – 175 граммов.

Как приготовить яйцо Бенедикт с семгой

Сварить яйцо Бенедикт. Аккуратно, не затрагивая желтка, разбить по одному яйцу в отдельную чашку. Налить в кастрюлю 2 литра воды, добавить в неё уксус и соль, вскипятить и сделать огонь слабее. Теперь можно варить яйцо Бенедикт. Нужно осторожно погрузить яйцо в кипяток, максимально приблизив чашку к воде и аккуратно перевернув ёмкость. Через 3 минуты достать готовое яйцо пашот из воды с помощью шумовки. Если белок приготовился неаккуратно, то нужно обрезать лишние фрагменты ножом. Протушить шпинат в смеси двух масел на протяжении нескольких минут. Приготовить соус. Для этого смешать 3 желтка и 3 ложки горячей воды. Понемногу ввести размягчённое сливочное масло и сок лимона. Добавить соль, перец и взбить до необходимой консистенции. Отварить спаржу. Разрезать булочки вдоль, подсушить на сковороде. На дно тарелки выложить спаржу, микс-салат, сверху — круассаны, тонкие кусочки сёмги, шпинат и яйца пашот. Полить блюдо соусом.

Семгу можно заменить беконом или ветчиной.

Приятного аппетита!

toast-eggs-443

About the author

beautysummary