Еда и рецепты

Утка в апельсиновом соусе

Утка в апельсиновом соусе получается с сочным и очень мягким мясом и восхитительным вкусом.

Ингредиенты — 4 порции

Соль ¼ чайной ложки
Утиное филе (грудка) 2 штуки
Молотый черный перец по вкусу
Сахар 3 чайные ложки
Белое сухое вино 175 мл
Апельсины 4 штуки
Куриный бульон 175 мл
Соевый соус 8 столовых ложек

Как приготовить утку в апельсиновом соусе

Филе посолить, приправить перцем и оставить мариноваться. С двух апельсинов аккуратно снять цедру (без белой мякоти). Из всех апельсинов извлечь сок. Смешать сок и цедру с куриными бульоном и вином. Вылить смесь в глубокую сковороду, довести до кипения и добавить сахар. Держать на среднем огне до загустения.

Разогреть другую сковороду и уложить без масла утиное филе кожей вниз. Жарить на одной стороне около 15 минут. Затем вылить жир из сковороды и добавить часть соевого соуса, перевернуть грудки и полить шкурку соевым соусом сверху. Подержать филе на медленном огне в течение 2-3 минут, выключить и оставить на 10 минут.

Филе вынуть из сковороды, разрезать каждую вдоль пополам, выложить в сковороду с карамелизовавшимся соусом и хорошо прогреть. Подавать немедленно!

Приятного аппетита!

duck-555

About the author

beautysummary