Еда и рецепты

Дорадо запеченная в духовке с овощами

Рыба дорадо — очень популярный и изысканный деликатес. Ее тонкое белое мясо обладает уникальным тонким ароматом. Запеченная рыба отличается великолепным вкусом и почти полным отсутствием крупных костей.

Ингредиенты — 2 порции

Дорадо 1 кг
Красный картофель 6 штук
Репчатый лук 1 головка
Оливковое масло extra virgin 10 столовых ложек
Чеснок 3 зубчика
Петрушка 10 гр
Перец чили ½ штуки
Шафран ½ чайной ложки
Лимоны 2 штуки
Морская соль по вкусу

Время приготовления 1 час

Как приготовить дорадо с овощами

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Почистить, выпотрошить и хорошо просушить рыбу.

3. Маринад для рыбы: измельчить в блендере пучок петрушки, чеснок, 5 столовых ложек оливкового масла, 4 столовые ложки воды. В половину получившейся массы добавить сок 1 лимона, перемешать. Рыбу посолить, поперчить, обмазать маринадом.

4. Маринад для овощей: взять измельченную массу из чеснока и петрушки, добавить соль, растертые лепестки шафрана и 3 столовые ложки воды.

5. Картофель нарезать кружочками по 0,4 см, лук — кольцами по 0,2 см. Порезанные овощи перемешать с маринадом для овощей и выложить на смазанный маслом лист. Сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку на 20 минут.

6. Через 20 минут на картофель выложить дорадо и щедро сбрызнуть оливковым маслом, сверху выложить оставшийся лимон, нарезанный дольками. Готовить еще 15–20 минут. Дорадо должна получиться сочной и мягкой, но, ни в коем случае, не пересушенной.

7. Достать из духовки, посыпать тоненькими полосками цедры лимона и чили перца.

Приятного аппетита!

fish-222-888

About the author

beautysummary