Еда и рецепты

Шоколадные трюфели

Приготовить шоколадные трюфели достаточно просто. Конфеты делают так, чтобы они были похожи на настоящие трюфели, которые растут вокруг корней деревьев во Франции и Италии. Приятного аппетита!

Ингредиенты
Горький шоколад — 150 грамм
Жирные сливки (35%) — 70 миллилитров
Сахарная пудра — 2 столовых ложки
Ванильная эссенция — 0,5-1 чайная ложка
Какао-порошок для посыпки — 3 столовых ложки

Как приготовить шоколадные трюфели

Мелко порубить и растопить на водяной бане горький шоколад.
Сливки с сахарной пудрой доведите до 90C
Залить шоколад горячими сливками и размешать до получения однородного шоколадного крема.
Добавить ванильную эссенцию и ещё раз перемешать смесь.
Накрыть пищевой плёнкой и охладить в холодильнике 40-60 минут.
Набирать ложкой немного охлаждённого ганаша и сформировать небольшие шарики.
Когда все шоколадные шарики будут готовы, блюдо с заготовками трюфелей убрать в холодильник на 20 минут.
На доску просеять какао — порошок и обвалять в нём трюфели.
Хранить трюфели в холодильнике в герметичной ёмкости.

Приятного аппетита!

sweet-666

About the author

beautysummary