Еда и рецепты

Курица под грибным соусом

Блюда из куриного филе пользуются популярностью у тех, кто следит за фигурой, занимается спортом — в курином филе много белка и мало калорий.

Ингредиенты — 6 порций

Пшеничная мука 3 столовые ложки
Куриное филе 750 гр
Оливковое масло 2 столовые ложки
Свежие грибы 450 гр
Лук-шалот 1 штука
Куриный бульон 225 мл
Белое сухое вино 60 мл
Листья эстрагона 8 штук
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу

время приготовления 50 минут

Как приготовить куринное филе под грибным соусом

1. Промойте куриное филе и разрежьте на небольшие кусочки, отбейте до толщины примерно 3 мм. На доске смешайте муку, соль, перец и 1 столовую ложку рубленого эсграгона. Затем обваляйте кусочки курицы в этой смеси.

2. Порежьте лук-шалот. Разогрейте на среднем огне в сковороде 1 столовую ложку масла. Выложите на сковороду грибы и лук и жарьте без крышки, помешивая, 12–15 минут, пока вся жидкость не испарится. Переложите смесь в миску.

3. Разогрейте оставшееся масло на той же сковороде. Выложите на сковороду кусочки курицы и жарьте около 4 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.

4. Влейте в сковороду, где жарилась курица, бульон, белое вино, туда же выложите грибы с луком и оставшийся эстрагон. Доведите все это до кипения и дайте покипеть 1 минуту. Курицу выложите на сервировочное блюдо и полейте получившимся грибным соусом. Украсьте нарубленным эстрагоном.

Приятного аппетита!

chicken-888

About the author

beautysummary